PÃO DE QUEIJO MINEIRO
Rendimento: 30 unidades.
UTENSÍLIOS:
- Bowl
- Colher/pão duro
- Ralador
- Assadeira
- Panela/caneco
- Copo medidor
- Xícara/ramequim
INGREDIENTES:
- 500 g de polvilho (doce/azedo)
- 75 ml de água
- 2 a 3 ovos
- 150 ml de leite integral
- 190 ml de óleo de soja
- 200 g de queijo minas curado
- 1 colher rasa (café) de sal
MODO DE PREPARO:
- Separe seu mise-en-place.
- Coloque o polvilho em um bowl grande (reserve).
- Em uma panela ou caneco, adicione a água, o leite e o óleo e leve ao fogo até levantar fervura.
- Retire os líquidos do fogo e escaldante imediatamente sobre o polvilho reservado (despeje os líquidos quentes sobre o polvilho e misture com uma colher até umedecer todo o conteúdo do recipiente).
- Deixe o polvilho esfriar totalmente (cerca de 15 minutos) antes de adicionar os demais ingredientes.
- Após o resfriamento da goma, adicione os ovos um a um até formar uma massa macia e homogênea (a quantidade de ovos pode variar conforme o tamanho e a umidade do polvilho).
- Quando a massa estiver pronta, adicione o sal e o queijo, incorporando-os à massa sem sovar por muito tempo.
- Modele a massa no formato e tamanho desejados e acomode-a em uma assadeira untada com óleo.
- Leve para assar em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 30 a 40 minutos.
- Retire da assadeira com uma espátula e sirva ainda quente.
- OBS: Esta massa pode ser aromatizada com ervas, azeitonas, bacon, tomate seco, frango, entre outros. Também pode ser recheada com presunto, presunto e queijo, frango, calabresa, goiabada, carne seca.
Assista o passo a passo clicando no link abaixo:
