600 gramas de mandioquinha (assada no papel alumínio)

Azeite quanto basta

Sal à gosto

Amido de milho ou farinhad e arroz (se necessário, aos poucos)

Modo de fazer

Amasse a mandioquinha assada e acrescente o sal e o azeite;

Se não pegar ponto, acrescente aos poucos o amido de milho ou a farinhad e arroz;

Sovar a massa do nhoque de mandioquinha até parar de grudar nas mãos e forme um rolo de massa;

Divida essa massa em 6 rolinhos menores e corte os nhoques em pequenos pedaços;

Em uma panela com água fervente e um pouco de sal, cozinhar o nhoque por 2 a 3 minutos.

Molho de Tomate:

Se optar por um molho de tomate, transfira o nhoque para um refratário e acrescente o molho de tomate (acesse nossa receita para fazer um ótimo molho). Sirva com queijo parmesão ralado.

Molho de manteiga e cogumelos;

Em uma frigideira, colocar 2 colheres de manteiga sem sal até derreter;

Fritar rapidamente o nhoque;

Cortar os cogumelos de sua preferência em pedaços miúdos e saltear já com o nhoque;

Temperar com sal, pimenta à gosto – acrescentar salsinha ou sálvia e preferir.

Servir com um fio de mel por cima ou tartufo ralado.