BRACCIOLA (BIFE À ROLÊ) AO SUGO COM ARROZ BRANCO
UTENSÍLIOS:
- Panela de pressão
- Frigideira
- Faca
- Bowls
- Ramequins
- Colher
- Peneira
- Pegador
- Concha
- Barbante ou palitos
INGREDIENTES:
- 04 bifes grandes (entre 100 e 150g cada)
- Fatias de bacon
- Cenoura em bastonete
- Pesto de manjericão
- Cebola
- Alho
- Salsão
- Azeite
- 02 tomates sem semente
- 01 vidro de passata de tomates (ou molho caseiro pronto)
- Caldo de legumes
MODO DE PREPARO:
- Abrir os bifes, temperar com sal e pimenta;
- Passar o pesto de manjericão no bife;
- Colocar as fatias de bacon e cenoura;
- Enrolar os bifes e amarrar (ou colocar palitos de dente para segurar os bifes enroladinhos);
- Selar os bifes em azeite ou manteiga sem sal na frigideira;
- Na panela de pressão, refogar os aromáticos (alho, cebola, cenoura picada, salsão, etc…) e os tomates picados grosseiramente;
- Colocar o molho de tomate (ou passata);
- Acomodar as bracciola e cobrir com o caldo de legumes;
- Cozinhar em pressão por aproximadamente 30 minutos – prestar atenção no cheiro para não queimar o fundo da panela. Se cheirar queimado, desligar, aguardar a pressão, abrir a panela, colocar mais caldo de legumes e voltar na pressão;
- Assim que estiver pronta, corrigir o sal e a pimenta;
- Servir quente com arroz branco. OBS: Você pode aumentar a quantidade de molho de tomate e também servir com uma massa al dente, que fica uma delícia.
Assista o passo a passo clicando no link abaixo:
